5:30 Matt Straus in conversation with Dan Duane
Champagne and Comte gougères

6:30 Dinner

Curly Endive with Figs and Walnuts (Alice Waters)
2013 Marsanne, Qupé

Coquille St. Jacques à la Provençale (Julia Child)
2015 Vouvray Sec, Philippe Foreau

Tuscan Minestrone (Nancy Silverton & Mark Peel)
2014 Pian del Ciampolo, Montevertine

Bœuf Bourgignon (Thomas Keller)
2013 Nuits St. Georges Vieilles Vignes ‘Charbonnieres,’ Chezeaux

Almond Cake, Honey Caramel, Sweet Cream, Berries (Alice Medrich)
2011 Sauternes, Cru d’Arche Pugneau